Malte Château Cara Ruby® adiciona notas de caramelo possuindo EBC entre 45 e 55.

Château Cara Ruby®

MALTARIA
Castle Malting

 

PAÍS DE ORIGEM
Bélgica

 

TIPO DE MALTE
Especial

 

USO
Brown Ales, Brune des Flandres, Bock, Ales escocesas.

 

APLICAÇÃO
Até 20% da mistura.
EBC 45 - 55 = Lovibond 17,4 - 21,1ºL = SRM 22,8 - 27,9

 

ATRIBUTOS
Malte caramelizado belga de cor intermediária. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

 

CARACTERÍSTICAS
Château Cara Ruby® produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.