Château Melano

MALTARIA
Castle Malting

 

PAÍS DE ORIGEM
Bélgica

 

TIPO DE MALTE
Especial

 

USO
Cervejas de cor âmbar, avermelhadas e escuras, tipo ales escocesas e irlandesas.

 

APLICAÇÃO
Até 20% da mistura.
EBC 75 - 85 = Lovibond 28,7- 32,4ºL = SRM 38,1 - 43,2

 

ATRIBUTOS
Malte Melanoindin (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. O malte melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formemcomo parte do processo de secagem.

 

CARACTERÍSTICAS
Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como “turbo Munich”.