Les Maltiers Wheat Malt é um malte de trigo ideal para cervejas trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.

Malt de Ble (Wheat Malt)

Produzido com trigo de origem francesa, o Malte Les Maltiers Wheat Malt é tradicionalmente utilizado na fabricação de cervejas de trigo. Em diferentes cerveja Ales ou Lagers, este malte contribui na melhora da qualidade da espuma e confere agradável sensação encorpada na boca.


Perfil:
Máx. 5,5 EBC. Temperatura de gelatinização semelhante ao malte pale ale.


Estilos típicos de cerveja:
Cervejas de trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.


Típica Taxa de uso:
Entre 3 e 10% para a produção de cervejas Pils e mais de 30% para cervejas de trigo.

 

Dados técnicos:

Umidade le; 6,5%
Extrato > 82%
Cor < 5,5 EBC
Proteína total < 14%
Proteína solúvel < 7%
Proteína diastática 350 - 550 WK
pH 5,7 - 6,2