Les Maltiers Wheat Malt é um malte de trigo ideal para cervejas trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.
Malt de Ble (Wheat Malt)
Informações do Produto
Produzido com trigo de origem francesa, o Malte Les Maltiers Wheat Malt é tradicionalmente utilizado na fabricação de cervejas de trigo. Em diferentes cerveja Ales ou Lagers, este malte contribui na melhora da qualidade da espuma e confere agradável sensação encorpada na boca.
Perfil:
Máx. 5,5 EBC. Temperatura de gelatinização semelhante ao malte pale ale.
Estilos típicos de cerveja:
Cervejas de trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.
Típica Taxa de uso:
Entre 3 e 10% para a produção de cervejas Pils e mais de 30% para cervejas de trigo.
Dados técnicos:
| Umidade | le; 6,5% |
| Extrato | > 82% |
| Cor | < 5,5 EBC |
| Proteína total | < 14% |
| Proteína solúvel | < 7% |
| Proteína diastática | 350 - 550 WK |
| pH | 5,7 - 6,2 |