Miserable Fish (Melanoidin)

Miserable Fish - Melanoidin Malt é produzido em Bury St Edmunds, no Reino Unido. O processo de produção de Malte do tipo Melanoidinha é praticamente o mesmo do Malte Ale, modificando a formação de coloração durante a germinação devido à recirculação prolongada. Seu período de torrefação será em temperaturas mais altas para o desenvolvimento de sabor e cor.

 

PERFIL
40 - 50 EBC. Fornece cor e sabor intenso e profundo à cerveja. Possui teor de melanoidina caracteristicamente alto, produzindo maltes escuros ricos em aromas com sabores profundos de nozes, malte e biscoitos.

 

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEJA

• Amber Ales

• Red Ales

• Cervejas escuras de estilo europeu

 

TÍPICA TAXAS DE USO
Taxa de adição de 10 a 60%.

 

COR EBC	40 - 50 EBC
UMIDADE	4.3 %
PROTEÍNA TOTAL	9.9 - 11.5 %
NITROGÊNIO TOTAL	2.0% MÁX

 

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.