Reliable Lighthouse (Chocolate)

Proporcionando notas amargas que remetem a mel, cereais e biscoitos, o Malte Chocolate Pauls Malt - Reliable Lighthouse é preparado a partir de um malte tipo pilsen levemente modificado em tambor de torra. Como resultado do processo de sua torrefação as enzimas são completamente destruídas, formando, assim, sua coloração escura e torrada. O malte Chocolate Pauls Malt é usado em Dark Ales e Stout, para melhorar tanto cor como também sabor.

Produzido em uma das fábricas da Pauls Malt em Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. O Malte Chocolate Pauls Malt - Reliable Lighthouse é produzido a temperaturas de até 220° C. Água é utilizada para estender o tempo de torrefação e resfria-lo, evitando sua combustão.

 

PERFIL
800 á 1000 EBC. Fornece cor à cerveja. A depender da quantidade adicionada, pode produzir uma tonalidade vermelha intensa ou um preto escuro. Seco, sabor de biscoito de coco. Nenhum potencial enzimático.

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEJA

• Ales
• Porters
• Stouts

 

TÍPICA TAXA DE USO
3-12% adicionados ao mash tun com maltes-base.

 

 

COR EBC	800 – 1000 EBC
UMIDADE	4% MÁX

 

As informações acima são concedidas pelo fornecedor.